ماذا لو كان بإمكان مزارعينا أن يكسبوا عشرة أضعاف ما يكسبه الهكتار الواحد مع حماية الكوكب؟
هذا هو نموذج العمل الذي اقترحه الصناعي البلجيكي غونتر باولي، والفكرة تكتسب شعبية!
الفكرة بسيطة: من خلال الاستلهام من الطبيعة، يمكننا تطوير اقتصاد مستدام قائم على تعبئة الشركات المحلية واستخدام الموارد المحلية وإعادة تدوير النفايات.
لم يعد الأمر يتعلق بالبحث عن أرخص الأسعار، بل بتوليد أكبر قدر من القيمة. في علم الاقتصاد، القيمة أهم من الحجم، وليس الحجم.
وكمثال على ذلك، يخبرنا بولي عن القهوة: “نحن نستخدم 0.2% فقط من محصول القهوة من إثيوبيا وكولومبيا وغيرها، لأننا لا نعطي قيمة إلا للمليجرام القليلة القابلة للذوبان في قهوتنا. قلنا لأنفسنا: “لا، علينا أن نستخدمها كلها، لنحصل على سعر عادل وقيمة تعكس حقيقة المنتج”.
لذلك قمنا بتطوير قهوة صلبة: بعبارة أخرى، مع الكاسكارا، وهي حبوب القهوة المحمصة، ننتج أيضًا ألواح الطاقة. الوصفة بسيطة: نضيف زبدة الكاكاو ونحصل على منتج صالح للأكل وغني بالكافيين ومضادات الأكسدة. منتج ذو قيمة مضافة عالية.
كما تُعد مخلفات القهوة أيضاً ركيزة ممتازة لزراعة الفطر. يتم بيع هذا الفطر ونطعم الدجاج بمخلفات الفطر، وهو غني جداً بالأحماض الأمينية.
لقد حصلت على بيضة، ودجاج، وفطر، وقهوة قابلة للذوبان، وقهوة صلبة، وأعطيت قيمة للكسكارا. هذا ما تفعله الطبيعة طوال الوقت. نحن نولد قيمة أكبر بعشرات المرات، ونوفر الكثير من الوظائف، وفي نهاية المطاف، نلبي الكثير من الاحتياجات الأساسية للجميع”.
لمعرفة المزيد، ألقِ نظرة على هذه المقابلة المصورة التي ستجعلك تحبس أنفاسك!
