La Tunisie traverse une crise alimentaire s\u00e9v\u00e8re, exacerb\u00e9e par la rar\u00e9faction de certains produits essentiels, notamment le pain, un aliment de base incontournable pour les Tunisiens. Chaque jour, des files interminables se forment devant les boulangeries, reflet d’une situation alarmante.<\/p>\n\n\n\n
Le principal responsable de cette crise est le changement climatique, marqu\u00e9 par une diminution significative des pr\u00e9cipitations. En 2022, la production nationale de bl\u00e9 dur s’\u00e9levait \u00e0 6,758 millions de quintaux. En 2023, elle a chut\u00e9 \u00e0 2,924 millions de quintaux. Cette baisse drastique survient dans un contexte \u00e9conomique difficile, o\u00f9 le march\u00e9 international du bl\u00e9 est en proie \u00e0 des perturbations majeures, en grande partie \u00e0 cause du conflit entre la Russie, premier exportateur mondial de bl\u00e9, et l’Ukraine, quatri\u00e8me sur la liste. Les cons\u00e9quences sont imm\u00e9diates : des exportations paralys\u00e9es et des prix en forte hausse sur le march\u00e9 mondial.<\/p>\n\n\n\n
Dans ce contexte, de plus en plus de voix s’\u00e9l\u00e8vent, notamment parmi les agriculteurs et les activistes de la soci\u00e9t\u00e9 civile, pour promouvoir le retour \u00e0 la culture des vari\u00e9t\u00e9s locales de bl\u00e9 dur tunisien. Cependant, le terme \u00ab\u00a0original\u00a0\u00bb employ\u00e9 pour qualifier ces vari\u00e9t\u00e9s est scientifiquement discutable. En effet, une vari\u00e9t\u00e9 de bl\u00e9 cultiv\u00e9e dans un m\u00eame lieu pendant plus de 100 ans et soumise aux m\u00eames conditions devient de facto locale.<\/p>\n\n\n\n
Les vari\u00e9t\u00e9s locales de bl\u00e9 sont conserv\u00e9es \u00e0 la Banque Nationale de G\u00e8nes (BNG), qui a r\u00e9ussi \u00e0 les collecter au fil des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es en partenariat avec des organisations internationales de recherche telles que le CYMMYT (Centre International d’Am\u00e9lioration du Bl\u00e9 et du Ma\u00efs)<\/a> et l’ICARDA (Centre International de Recherche Agricole dans les Zones Arides)<\/a>. Ces vari\u00e9t\u00e9s sont \u00e0 la disposition de tout agriculteur souhaitant les cultiver, avec la garantie de leur puret\u00e9 et de leur propret\u00e9, d’autant plus qu’elles poss\u00e8dent une valeur nutritionnelle importante.<\/p>\n\n\n\n Cependant, la hauteur de la tige, atteignant parfois 180 cm chez certaines vari\u00e9t\u00e9s, pose un r\u00e9el d\u00e9fi. Cette caract\u00e9ristique complique la r\u00e9colte et le traitement phytosanitaire, car les machines agricoles ne sont pas adapt\u00e9es pour g\u00e9rer de telles longueurs. De plus, la hauteur de la tige influence n\u00e9gativement le rendement, car une plante ne peut pas simultan\u00e9ment offrir un bon rendement et une tige longue. Or, l’objectif actuel est d’augmenter la production tout en minimisant les co\u00fbts financiers.<\/p>\n\n\n\n Le processus de cr\u00e9ation des vari\u00e9t\u00e9s actuellement cultiv\u00e9es en Tunisie est un travail de longue haleine, qui remonte aux ann\u00e9es 1960. Les agriculteurs proc\u00e8dent \u00e0 une castration des fleurs de bl\u00e9, \u00e9liminant la membrane externe et retirant les grains de pollen, pour ensuite f\u00e9conder la fleur femelle avec du pollen d’une autre vari\u00e9t\u00e9. Ce processus, totalement naturel, n’entra\u00eene aucune modification g\u00e9n\u00e9tique des vari\u00e9t\u00e9s, garantissant que les bl\u00e9s cultiv\u00e9s ne sont pas des OGM et ne pr\u00e9sentent aucun danger pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Les chercheurs ont men\u00e9 des croisements entre plus de 4 000 types de bl\u00e9 pour produire des vari\u00e9t\u00e9s hybrides, combinant les qualit\u00e9s des anciennes vari\u00e9t\u00e9s avec une productivit\u00e9 accrue et une meilleure r\u00e9sistance aux maladies cryptogamiques. Des vari\u00e9t\u00e9s comme Maali, Razak et Dhahbi en Tunisie sont le fruit de ce travail. Elles sont tr\u00e8s productives, s’adaptent bien aux conditions climatiques difficiles, produisent des \u00e9pis fertiles, et sont r\u00e9sistantes aux principales maladies, notamment fongiques.<\/p>\n\n\n\n Cependant, ces vari\u00e9t\u00e9s modernes pr\u00e9sentent aussi des inconv\u00e9nients : elles consomment beaucoup de nutriments et de mati\u00e8res organiques du sol, sont sensibles au sel et \u00e0 d’autres maladies non fongiques, et rendent les agriculteurs d\u00e9pendants pour se procurer des semences chaque ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Face \u00e0 la crise alimentaire que traverse actuellement la Tunisie, il est clair que des actions imm\u00e9diates et strat\u00e9giques doivent \u00eatre entreprises. Le retour aux vari\u00e9t\u00e9s locales de bl\u00e9 dur peut sembler une solution attrayante, mais il est crucial de comprendre que cela ne suffit pas \u00e0 r\u00e9soudre les probl\u00e8mes structurels de notre agriculture.<\/p>\n\n\n\n La r\u00e9introduction de ces vari\u00e9t\u00e9s locales, tout en valorisant notre patrimoine agricole, doit \u00eatre accompagn\u00e9e de mesures visant \u00e0 moderniser les techniques de culture et de r\u00e9colte. Par exemple, investir dans la recherche et le d\u00e9veloppement pour adapter les \u00e9quipements agricoles aux sp\u00e9cificit\u00e9s de ces vari\u00e9t\u00e9s pourrait permettre de surmonter les d\u00e9fis li\u00e9s \u00e0 la hauteur de la tige et \u00e0 la gestion phytosanitaire. De plus, une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre port\u00e9e \u00e0 la gestion des sols, car la durabilit\u00e9 des cultures d\u00e9pend de notre capacit\u00e9 \u00e0 maintenir des sols fertiles et \u00e9quilibr\u00e9s, malgr\u00e9 l’exploitation intensive des nutriments par ces vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, la d\u00e9pendance accrue des agriculteurs aux semences hybrides et leur incapacit\u00e9 \u00e0 produire leurs propres semences d’ann\u00e9e en ann\u00e9e posent des questions fondamentales sur la souverainet\u00e9 alimentaire du pays. Pour r\u00e9duire cette d\u00e9pendance, il est essentiel de promouvoir des pratiques agricoles qui encouragent la conservation et la r\u00e9utilisation des semences locales, tout en garantissant leur qualit\u00e9 et leur puret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Mais au-del\u00e0 de l\u2019aspect purement agricole, c\u2019est une v\u00e9ritable transformation des habitudes alimentaires qui est n\u00e9cessaire. Les Tunisiens, tout comme les d\u00e9cideurs politiques, doivent reconna\u00eetre que la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ne peut reposer uniquement sur une culture intensive d’une seule c\u00e9r\u00e9ale. Il est imp\u00e9ratif de diversifier les sources de nourriture et de r\u00e9duire la d\u00e9pendance au bl\u00e9 dur en int\u00e9grant d’autres c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses, et aliments locaux dans l’alimentation quotidienne.<\/p>\n\n\n\n Enfin, la crise actuelle doit servir de catalyseur pour une r\u00e9flexion plus globale sur la r\u00e9silience de notre syst\u00e8me alimentaire face aux d\u00e9fis climatiques, \u00e9conomiques, et g\u00e9opolitiques. L\u2019adoption de politiques agricoles et alimentaires plus durables, en phase avec les r\u00e9alit\u00e9s environnementales actuelles, est indispensable. Cela implique non seulement de soutenir les agriculteurs dans la transition vers des pratiques plus durables, mais aussi d\u2019\u00e9duquer les consommateurs sur l’importance de leurs choix alimentaires pour l’avenir de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Tunisie.<\/p>\n\n\n\n En somme, il est clair que la solution \u00e0 la crise du bl\u00e9 en Tunisie ne se trouve pas uniquement dans le pass\u00e9, ni dans un retour simple aux vari\u00e9t\u00e9s locales, mais dans une approche int\u00e9gr\u00e9e qui allie tradition et innovation, pour construire un avenir agricole r\u00e9silient et durable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Tunisie traverse une crise alimentaire s\u00e9v\u00e8re, exacerb\u00e9e par la rar\u00e9faction de certains produits essentiels, notamment le pain, un aliment de base incontournable pour les Tunisiens. Chaque jour, des files interminables se forment devant les boulangeries, reflet d’une situation alarmante. 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